• Choucroute Garnie à L'Alsacienne - Recette à "l'ancienne"
• Choucroute Garnie à L'Alsacienne - Recette rapide

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Choucroute Garnie à L'Alsacienne - Recette rapide

Ingrédients : Pour 4 personnes	A cuisiner avec des ingrédients précuits
1 kg de choucroute cuite 6 belles pommes de terre 2 paires knacks ou viennoises 2 saucisses cuites ou fumées 2 saucisses paysannes au Riesling (facultatif) 2 tranches de carré fumé cuit ou kassler fumé cuit 2 tranches de carré cuit 2 tranches moyennes de poitrine fumée (environ 300 g) 1 jarret cuit (facultatif)

Verser dans une cocotte 2 verres de vin blanc ou bière. Rajouter la choucroute, les carrés, les tranches de poitrine, le jarret et/ou le kassler. Couvrir. Laisser mitonner pendant 30 minutes en surveillant la présence de liquide au fond de la cocotte. Faire cuire les pommes de terre épluchées à part.

Faire griller les saucisses paysannes au Riesling dans une poële. 10 minutes avant de servir la choucroute, placer les saucisses cuites fumées et les knacks ou viennoises dans la cocotte et couvrir. Dresser la choucroute sur un plat chaud et la garnir avec des pommes de terre, la viande et les saucisses. Déguster avec un vin blanc d'Alsace (Riesling, par exemple).(*)

(*) L’abus d’alcool est dangereux pour la santé.