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Salade de Pommes de Terre aux Lardons

Ingrédients : Pour 4 personnes	Préparation : 35 Minutes
1 Kg de grosses pommes de terre 100g de poitrine fumée Pierre Schmidt (à détailler en lardons) 1 gros oignon 20cl de bouillon de bœuf 10cl de vinaigrette Ciboulette Radis rose (décors) Sel et poivre

Cuire les pommes de terre en robe des champs. Les éplucher quand elles sont encore chaudes et les couper en rondelles dans un saladier. Dans une poêle faire revenir les lardons puis l'oignon haché et ajouter le tout dans le saladier. Déglacer la poêle avec le bouillon de pot-au-feu. Verser chaud sur les pommes de terre puis ajouter la vinaigrette. Mélanger délicatement et rectifier l'assaisonnement, saupoudrer de ciboulette hachée.