Cervelas farcis à l’italienne

Préchauffez le four à 200°C en mode grill.

Entaillez les cervelas dans la longueur. Ne séparez pas les deux morceaux ainsi formés : ils doivent rester attachés.

Badigeonnez l'intérieur des cervelas de concentré de tomates.

Détaillez les tomates et la mozzarella en fines rondelles.

Disposez les rondelles de tomates et de mozzarella en alternance dans les cervelas en y ajoutant quelques feuilles de basilic et parsemez de pignons de pin. Maintenez les cervelas fermés avec des cure-dents.

Enfournez pour 5 minutes de cuisson et dégustez accompagné d’une petite salade de jeunes pousses.