Les produits de charcuterie et de traiteur Pierre Schmidt peuvent s’inscrire dans des menus équilibrés d’un point de vue nutritionnel.
Charcuterie
Knacks, Cervelas, Saucisse de foie, saucisse de viande, Montbéliard, Gendarmes, Fromage de tête au Riesling, poitrine fumée…de délicieuses charcuteries du terroir, principalement Alsacien !
Le saviez-vous ?
Les charcuteries sont fabriquées à partir de viande et d’abats de porc, de volaille, de bœuf…De ce fait, de nombreux produits présentent les atouts nutritionnels des viandes que sont les apports de protéines, de lipides, de vitamines du groupe B et de fer.
La place de la charcuterie dans une alimentation équilibrée
Les charcuteries font partie du groupe alimentaire des viandes, poissons et œufs. Il est essentiellement intéressant pour les protéines qu’il apporte. Pour la variété de vos menus, la charcuterie remplace une omelette, un poisson ou une entrecôte.
Les charcuteries apportent des lipides. Ils sont intéressants pour notre réserve d’énergie. Selon la variété, les teneurs sont différentes. Sachez également qu’une partie de ces lipides est constituée de graisses insaturées. Jouez de la grande variété des charcuteries pour varier les teneurs en lipides.
Les charcuteries apportent des vitamines du groupe B. Elles ont un rôle important parce qu’elles sont indispensables à l’utilisation des nutriments par notre organisme. Les autres sources de vitamines B sont par exemple les fruits et légumes et les produits céréaliers. Intégrer la charcuterie dans une alimentation équilibrée pour varier vos apports en vitamines B.
Les charcuteries apportent du fer. Le fer d’origine animale est mieux utilisé par l’organisme que le fer des épinards par exemple. Alterner charcuteries et viandes, poissons et œufs pour varier vos apports de fer.
Comment procéder ? Inutile de supprimer les produits de charcuterie de votre alimentation, intégrez-les de temps en temps dans vos menus en remplacement d’un aliment du groupe des viandes, poissons et œufs.
Quelques conseils pour un repas équilibré intégrant de la charcuterie
Les charcuteries sont des sources de protéines. Associez les charcuteries de préférence à un plat de légumes ou de féculent. Si vous consommez au cours du même repas une viande, un poisson ou des œufs, diminuez-en la part. Pour les repas pris sur le pouce, l’association de pain et de charcuterie est complémentaire du point de vue nutritionnel. Pour l’optimiser, choisissez de préférence un pain complet et limitez l’ajout de matières grasses du type beurre ou mayonnaise. Pour un repas complet, ajoutez-y un laitage maigre et un fruit.