Flammekueche
- Leur pâte fine et croustillante
- Les lardons fabriqués dans nos ateliers
- Les moments de partage
Un condensé d’Alsace délicatement posé sur une pâte fine et croustillante.
Voici la flammekueche (aussi appelée “tarte flambée”) ! Originaire du nord de l’Alsace, la flammekueche était autrefois préparée par les paysans et cuite dans un four à bois avec les restes de pâte à pain de la semaine étalés et garnis d'ingrédients de la ferme (de la crème fraiche, du fromage blanc, du lard et des oignons). Traditionnellement servie sur une planche à découper en bois, elle se déguste, aujourd'hui encore avec les doigts ! Un vrai mets de partage et de convivialité !
Nous travaillons selon les méthodes traditionnelles pour des flammekueche aussi fines et croustillantes que dans nos "Winstub" alsaciennes !
Notre pâte à flammekueche est fabriquée par nos boulangers de métier à partir d’eau et de farine d'origine 100% française. Elle est ensuite passée dans plusieurs laminoirs pour lui donner toute sa finesse : pas plus de 3 mm d’épaisseur. Cette pâte est ensuite garnie d' un mélange de crème fraîche et de fromage blanc, d'oignons émincés et de lardons fumés élaborés dans nos propres ateliers de charcuterie. C’est tout ! Et parce qu’il en faut pour tous les goûts, nous la déclinons aussi en version gratinée et développons régulièrement de nouvelles recettes plus originales encore !
Toujours aussi proche de vous
Retrouvez toutes nos variétés de flammekueches dans les rayons traiteur, libre-service et frais-emballé de votre grande surface. Tout simplement !
