Cassolette terre-mer
Préchauffez le four à 200°C en mode grill.
Dans une casserole, faites chauffer le vin et le lait et incorporez-y le cube de bouillon. Mélangez. Laissez réduire une dizaine de minutes.
Mélangez une cuillère à soupe de fécule de maïs dans un verre d'eau froide et ajoutez-la à la préparation.
Laissez mijoter jusqu’à obtenir la consistance d'une sauce béchamel.
Poivrez.
Ajoutez les crevettes et les noix de Saint-Jacques.
Prolongez la cuisson pendant 20 minutes à feu doux.
Pendant ce temps, coupez le lard en gros cubes et faites-le griller sur toutes ses faces.
Dans des ramequins individuels, répartissez la préparation, ajoutez le lard, parsemez de chapelure et laissez dorer au four pendant 5 minutes.
Servez avec une tranche de pain grillé en entrée ou du riz basmati en plat principal.