Aubergines farcies Spaetzle - feta - poulet
- 400g de Spaetzle Pierre Schmidt
- 2 aubergines
- 120g de feta
- 1 filet de poulet
- 1 gousse d’ail émincée
- Menthe fraîche ciselée
- Aneth fraîche ciselée
- Persil frais ciselé
- Huile d'olive
- Fleur de sel
- Poivre
- 1
Préchauffez le four à 200°C.
- 2
Lavez les aubergines. Coupez-les en deux dans la longueur.
- 3
Entaillez leur chair en dessinant un quadrillage avec la pointe de votre couteau.
- 4
Arrosez les aubergines d'un filet d'huile d'olive, parsemez de fleur de sel et enfournez pour 30 minutes de cuisson.
- 5
Emincez finement le filet de poulet. Dans une poêle, faites dorer le poulet émincé et les Spaetzle pendant 10 minutes en mélangeant régulièrement.
- 6
Une fois les aubergines cuites, prélevez leur pulpe en les creusant à l’aide d’une cuillère sans abîmer leur peau, et hachez-les grossièrement. Mélangez la chair avec l'ail, les herbes fraîches, le poulet et les Spaetzle. Poivrez.
- 7
Farcissez les demis aubergines de ce mélange.
- 8
Ajoutez par-dessus de la feta émiettée. Enfournez pour 5 minutes de cuisson en mode grill.