0
Recette
Baeckeoffe aux 3 viandes
Les ingrédients :
- 400g de kassler cuit (filet de porc)
- 400g de bœuf (bavette)
- 400g d’agneau (collier)
- 800g de pommes de terre
- 300g de poireaux en tronçons
- 110g d’oignons émincés
- 30g d’ail haché
- 250g de carottes en tronçons
- 600ml de vin blanc sec d’Alsace
- 600ml de bouillon de bœuf
- 2 feuilles de laurier
- 1 branche de thym
- Sel et poivre
- 1
Pour commencer, peler les pommes de terre et les râper en rondelles de 3 à 4mm d’épaisseur. Mélanger avec les poireaux, les carottes, les oignons et l’ail, puis saler et poivrer.
- 2
Dans une cocotte, mettre la première moitié de la préparation de légumes, et disposer le bœuf et l’agneau par-dessus. Recouvrir ensuite par le reste de la préparation légumes et pommes de terre. Y ajouter le thym, le laurier ainsi que le vin blanc et le bouillon de bœuf.
- 3
Enfourner à 170 degrés pendant 2h. Au bout d’1h30 de cuisson, ajouter le kassler en tranches et remettre au four pour les 30 dernières minutes.
- 4
Servir avec une belle salade verte assaisonnée.