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Recette
Echine frottée aux épices
Les ingrédients :
- 6 tranches d'échine Pierre Schmidt
Les épices :
- 1 c. à café de poudre d’ail
- 1 c. à café de flocons de piment d'Espelette
- 1 c. à café d’origan séché
- ½ c. à café de cumin moulu
- ½ c. à café de sel de céleri
- ½ c. à café de thym séché
- 4 cuillères à soupe d’huile d’olive
La sauce blanche :
- 1 yaourt à la grecque
- 1 pincée de persil
- 1 pincée de ciboulette
- 1 concombre
- 1
Dans un grand bol, mélangez les épices.
- 2
Badigeonnez la viande d’huile d’olive, puis frottez les tranches d’échine du mélange d’épices.
- 3
Préparez la sauce en mélangeant le yaourt avec les herbes fraîches ciselées. Salez et poivrez selon votre goût.
- 4
Faites griller les morceaux d’échine au barbecue et servez avec de la sauce yaourt et une salade de concombre.