Galettes de viande alsaciennes et purée maison
•8 galettes de viande à l’alsacienne “Fleischkiechle” Pierre Schmidt
•800g de pommes de terre
•20 cl de lait
•40g de beurre
•Sel, poivre, muscade
•400g de salade verte mélangée
•1 cuillère à soupe d’huile d’olive
•1 cuillère à soupe de vinaigre balsamique
•Persil frais (optionnel)
Produit utilisé dans cette recette
- 1
Epluchez les pommes de terre et coupez-les en morceaux.
- 2
Faites-les cuire dans une casserole d’eau salée pendant 20 minutes.
- 3
Pendant ce temps, préparez la salade : rincez-la, essorez-la et assaisonnez-là avec l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.
- 4
Une fois les pommes de terre cuites, écrasez-les à l’aide d’un presse-purée.
- 5
Ajoutez le lait chaud, le beurre, une pincée de muscade, du sel et du poivre. Mélangez jusqu’à obtenir une purée bien lisse.
- 6
Faites dorer les galettes de viande dans une poêle 5 minutes sur chaque face. Il est également possible de réchauffer les galettes 12 minutes au air fryer à 180°C.
- 7
Dressez les assiettes avec deux galettes, une portion de purée décorée de persil frais, et un peu de salade verte.