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Recette
Mini Quesadillas
Les ingrédients :
- 5 mini-fonds pour Flammekueche Pierre Schmidt
- 1 bonne cuillère à soupe de concentré de tomate
- 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge ciselé
- 6 tranches de jambon cru en morceaux
- 100g de fromage râpé, type cheddar
- Une pincée de piment de Cayenne
- Une petite botte de coriandre
- Sel et poivre
Pour la sauce : - 2 cuillères à soupe de garniture pour Flammekueche Pierre Schmidt
- Quelques feuilles de coriandre ciselées
- 1
Dans un bol, mélangez le concentré de tomate, le piment de Cayenne et l’huile d’olive. Salez et poivrez.
- 2
Badigeonnez les mini fonds de ce mélange.
- 3
Parsemez-les d’oignon, de coriandre ciselée, de jambon cru et enfin de fromage râpé. Puis, refermez-les en 2.
- 4
Passez les quesadillas au grill ou à la poêle 1 à 2 minutes de chaque côté.
- 5
Pendant ce temps, préparez la sauce à la coriandre en mélangeant la garniture et la coriandre ciselée.
- 6
Au moment de servir, découpez les quesadillas en quartiers et servez avec la sauce à la coriandre et du guacamole.