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Recette
Paëlla d’échine fumée dans l’esprit terre-mer
Les ingrédients :
- 4 belles tranches d’échine crue fumée
de 120g chacune - 1 calamar de 200g environ
- 4 belles crevettes
- 600g de riz
- 1,5L de bouillon de volaille
- 80g d’oignons ciselés
- 160g de carottes coupées en cubes
- 100g de céleri branche coupé en dés
- 20g d’ail haché
- 60g de beurre
- 6g de curcuma
- 12g de curry
- 1
Dans une cocotte, mettre le beurre, les oignons, l’ail, les carottes et le céleri branche. Ajouter les épices et le riz. Mouiller avec le bouillon de volaille. Poser les 4 belles tranches d’échine fumée sur le dessus.
- 2
Enfourner à 180 degrés pendant 40 min. Pendant ce temps, poêler séparément à feu vif, les crevettes et le calamar coupé en rondelles rapidement. Disposer les dans la cocotte à la sortie du four.
- 3
Servir bien chaud