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Recette

Palette fumée façon Kebab

  • 1 palette désossée Pierre Schmidt
  • 4 pains pita
  • 3 tomates
  • 1 oignon blanc
  • 2 feuilles de chou rouge
  • 4 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 100 g de mesclun
  • Moutarde
  • Crème fraîche
  • 1

    Plongez la palette dans l'eau bouillante pour 3h de cuisson.

  • 2

    Lavez et émincez les tomates, l’oignon et les feuilles de chou.

  • 3

    Après cuisson, détachez des petits morceaux de viande avec vos doigts.

  • 4

    Passez les pains pita au toaster ou quelques minutes au four pour les rendre croustillants et chauds.

  • 5

    Garnissez chaque pain de mesclun, de viande et de légumes.

  • 6

    Assaisonnez selon vos goûts de moutarde, crème fraîche…