Potée de lentilles aux gendarmes et au lard

Pelez un oignon et piquez-le avec un clou de girofle.

Dans une grande casserole, déposez la palette, la poitrine, le bouquet garni et l'oignon préalablement préparé.

Recouvrez d’eau froide et faites cuire pendant 1h30.

Pelez les carottes et coupez-les en petits dés.

Pelez et émincez l'ail et les oignons restant.

Ajoutez les dans la casserole.

Ajoutez les lentilles et les gendarmes.

Poursuivez la cuisson pendant 30 min.

Salez légèrement et poivrez en fin de cuisson.