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Recette
Rouleaux de printemps à l’alsacienne, sauce moutarde
- 8 tranches de roulade de Lyon Pierre Schmidt
- 100 g de vermicelles de riz
- 8 feuilles de riz
- 4 feuilles de laitue
- 2 feuilles de chou rouge
- 1/2 concombre
- 2 carottes
- 1 cuillère à soupe de moutarde
- 2 cuillères à soupes yaourt nature
- 1/2 cuillère à soupe de sauce soja (ou Maggi)
- 1
Plongez les vermicelles de riz dans l'eau bouillante pendant 4 minutes. Egouttez et rincez à l'eau froide.
- 2
Détaillez les légumes en bâtonnets.
- 3
Détaillez les tranches de roulade en fines lamelles.
- 4
Trempez les galettes de riz pendant 12 minutes dans l'eau tiède.
- 5
Déposez tous les ingrédients au centre de chaque galette.
- 6
Ramenez les bords de la galette vers le centre, puis enroulez le tout en serrant bien.
- 7
Renouveler jusqu'à épuisement des ingrédients.
- 8
Préparez une sauce en mélangeant le yaourt, la moutarde et la sauce soja.
- 9
Servez bien frais.