Spaetzle aux champignons

Pelez et émincez finement l’oignon. Nettoyez les champignons et coupez-les en quartiers.

Faites chauffer un peu de matière grasse dans une grande poêle. Ajoutez l’oignon et faites-le revenir à feu moyen jusqu’à ce qu’il devienne translucide.

Ajoutez les champignons et faites-les revenir 5 à 7 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et que leur eau se soit évaporée. Mettez de côté.

Dans la même poêle, saisissez les spaetzle à feu vif 6-8 minutes en les remuant régulièrement afin qu’ils soient bien dorés sur toutes les faces.

Ajoutez le mélange oignon-champignons aux spaetzle 2 minutes avant la fin de leur cuisson.

Parsemez de persil frais ciselé et servez.