Spaetzle aux champignons et moutarde à l'ancienne

Faites fondre un peu de beurre dans une grande poêle.

Ajoutez les champignons, les échalotes et l'ail émincés. Laissez cuire à feu moyen/vif pendant quelques minutes. Versez la crème, ajoutez la moutarde, le persil ciselé, salez et poivrez.

Diminuez le feu, ajoutez les spaetzle et laissez mijoter.

A déguster avec une côte de porc cuite, des knacks ou des saucisses fumées Pierre Schmidt.