Recette

Spaetzle façon carbonara

4 personnes

10 minutes

•400g de spaetzle

•4 oeufs (2 entiers + 2 jaunes)

•250g de timbres de lardons Pierre Schmidt

•100 g de parmesan

•Quelques feuilles de basilic

•Huile d’olive

•Beurre (optionnel)

•Sel, poivre

Produits utilisés dans cette recette

1
Cassez les oeufs dans un saladier : gardez 2 entiers, et 2 jaunes
2
Ajoutez le parmesan râpé, salez, poivrez et mélangez. Réservez.
3
Faites revenir les lardons dans une poêle chaude.
4
Retirez-les une fois dorés, puis faites sauter les spaetzle dans la même poêle 5 à 6 minutes.
5
Coupez le feu. Ajoutez les lardons et le mélange oeufs/parmesan. Mélangez vigoursement pour enrober les pâtes.
6
Servez chaud, avec quelques feuilles de basilic et du parmesan en copeaux.