Spaetzle façon Thaï
Les ingrédients :
- 500 g de spaetzle Pierre Schmidt
- 400 g de blanc de poulet
- 190 g de pousses de bambou (en conserve)
- 1/2 bouquet de coriandre
- 1 cuillère à soupe de concentré de tomate
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 2 cm de gingembre frais
- 50 cl de lait de coco
- 2 cuillères à soupe d'huile
- 2 cuillères à soupe de sauce soja
- 1
Coupez le poulet en fines lamelles. Épluchez et émincez l'oignon et la gousse d'ail. Pelez et râpez finement le gingembre. Rincez et essuyez les pousses de bambou.
- 2
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile dans un wok et faites dorer les lamelles de poulet pendant 2 minutes. Réservez.
- 3
Dans le même wok, ajoutez l'autre cuillère à soupe d'huile et faites revenir l'oignon, le gingembre et la sauce soja pendant 5 minutes à feu doux. Ajoutez ensuite le l'ail et le concentré de tomate. Versez le lait de coco.
- 4
Portez à ébullition puis ajoutez les pousses de bambou. Laissez mijoter pendant 15 minutes. Rectifiez l'assaisonnement si nécessaire.
- 5
Puis, ajoutez les lamelles de poulet. Réchauffez les spaetzle dans une poêle à part.
- 6
Pour la présentation, servez les spaetzle puis la sauce dans un bol, et parsemez le plat de coriandre ciselée.